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Velouté chaud de betteraves
Très facile ◷ 40 min ♙ 4
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe vinaigre (xérès)
- sel
- poivre
- 1 oignon
- 10 cl crème fraîche (ou yaourt blanc)
- 1 pomme de terre
- 2 navets
- 3 betteraves cuites
- 1 ½ l de bouillons
Préparation
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couper les legumes grossièrement
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faire revenir l'oignons, la pomme de terre, les navets et les betteraves avec de l'huile 5 minutes.
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pendant ce temps préparer le bouillon
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ajouter le bouillon et le vinaigre aux légumes.
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saler(1 c.c) , poivrer
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laisser mijoter 35 minutes
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ajouter la crême
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mixer
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c'est prêt !!
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(vous pouvez très bien ne pas rajouter de crême. le velouté sera alors une soupe tout aussi bonne.)
