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Velouté courge butternut, potimarron, gingembre

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Facile ◷ 1h15 ♙ 4
Velouté courge butternut, potimarron, gingembre

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • sel
  • 2 oignons
  • 1 morceau gingembre de 2 cm d'épaisseur
  • ½ cuillère à café de curry
  • ½ courge Butternut
  • ½ potimarron
  • 1 pomme de terre
  • 5 gousses ail
  • 20 cl lait
  • ½ cuillère à café de paprika

Préparation

  1. Faire dorer dans une grande casserole les oignons pelés et émincés dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  2. Peler et épépiner la courge et le potimarron. Peler la pomme de terre. Couper le tout en gros cubes et les ajouter aux oignons.
  3. Couvrir d'eau. Saler.
  4. Ajouter le gingembre pelé et coupé en lamelles, les gousses d'ail dégermées et coupées en 2.
  5. Laisser cuire 45 minutes.
  6. Ajouter le lait, le curry et le paprika.
  7. Mixer au blender.