Velouté d'asperges de martine
Ingrédients
- 1 oignon émincé
- 1 botte asperges
- 3 pommes de terre
- 1 cube de bouillon de poule
- 5 cl lait
- 5 cl crème
- 2 portions fromages fondu
Préparation
- Commencer par éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux, puis les jeter dans un faitout, avec le bouillon de poule, l'oignon émincé et démarrer la cuisson.
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Trier les asperges et n'ajouter que les pointes au faitout.
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Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Pour le temps de cuisson, il varie entre 12 et 25 minutes, selon le calibre de l'asperge ! Il faudra donc se fier à son instinct et piquer les légumes régulièrement.
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Au terme de la cuisson il ne reste plus qu'à mixer en ajoutant le lait, la crème et la vache qui rit, jusqu'à obtention de la texture désirée.
