Coupez les endives en rondelles. Faites revenir dans la margarine. Versez 1 litre d’eau et un bouillon cube. Ajoutez l’oignon et la pomme de terre en cubes. Mixez carotte + oignon. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Servez avec une cuillérée de crème fraîche et décorez avec quelques brins de cerfeuil.
