Retour aux résultats
Velouté d'endive
Facile ◷ 35 min ♙ 6
Ingrédients
- sel
- 60 g beurre
- poivre
- 2 kg endives
- 750 g pommes de terre
- 2 cubes de bouillon de volaille
- crème liquide
- cerfeuil
Préparation
-
Ebouillantez les endives pour enlever l'amertume.
-
Faites-les revenir en petits morceaux dans le beurre et ajoutez les pommes de terre en petits cubes.
-
Couvrez le tout avec 2 litres d'eau et incorporez les cubes de bouillon.
-
Laissez cuire 20-30 minutes, mixez, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre puis ajoutez plus ou moins de crème selon le goût.
-
Au moment de servir parsemez de pluches de cerfeuil.
