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Velouté de betterave au kiri & son croustillant de lard

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Très facile ◷ 10 min ♨ 25 min ♙ 6 personnes
Velouté de betterave au kiri & son croustillant de lard

Ingrédients

  • 500 g de betteraves cuites (sachet)
  • 1 pomme de terre
  • 1 litre d'eau
  • 1 gousse d'ail
  • 4 kiri
  • 1 pincée de cumin
  • 6 tranches de lard
  • sel, poivre

Préparation

  1. - Couper les betteraves & la pomme de terre en dés. Les faire cuire 15 min dans 1 l d’eau bouillante.
  2. - Hors du feu, mixer le tout finement avec le cumin, l’ail & les Kiri.
  3. - Saler & poivrer à votre convenance.
  4. - Faire cuire les tranches de lard à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
  5. - Servir dans un verre transparent & y planter le lard.