Peler et nettoyer les pommes de terre et les couper en quart pour que ça cuit plus rapidement.
Laver et découper les brocolis pour que ça cuit plus rapidement. Couper et émincer un oignon.
Mettre le tout dans un faitout avec 3 l d'eau et le cube de bouillon.
Laisser cuire doucement pendant 30 minutes ou plus.
Mixer le tout.
Pendant ce temps, mettre les lardons dans une poêle sans rajouter de matière grasse, ensuite rajouter le second oignon émincé et les champignon coupés en fines lamelles.
Assaisonner à votre goût.
Tout mélanger dans le faitout. Rajouter des croutons de pain lors du service.
