Velouté de brocolis simple
Ingrédients
- sel
- poivre
- 20 g beurre
- 25 cl bouillon de boeuf
- 1 carotte
- 1 blanc de poireau
- 1 pomme de terre
- 2 échalotes
- 800 g brocolis
- 35 cl lait
Préparation
- Nettoyez les légumes. Epluchez la carotte et la pomme de terre.
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Coupez les légumes en morceaux, puis faites-les revenir avec le beurre et les deux échalotes pendant 5 mn environ.
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Ajoutez-y le bouillon et faites cuire pendant une vingtaine de minutes à l'étouffée.
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Mixez la préparation. Ajoutez le lait et assaisonnez selon votre goût.
