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Velouté de butternut aux champignons

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Facile ◷ 35 min ♙ 2
Velouté de butternut aux champignons

Ingrédients

  • sel
  • beurre
  • poivre
  • 1 oignon
  • muscade
  • 1 butternut de petite taille
  • 4 champignons de Paris
  • crème fraîche liquide (à votre convenance)

Préparation

  1. Couper l'oignon en petits dés, peler et couper les champignons en lamelles, peler et couper la butternut en morceaux grossiers (environ 3 sur 4 cm).
  2. Précuire la butternut à la vapeur de préférence (5 à 10 min), sinon à l'eau. Photo de l’étape 2
  3. Faire revenir l'oignon avec une noisette de beurre, lorsqu'il est translucide ajouter les champignons. Photo de l’étape 3
  4. Les faire sauter jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau, puis ajouter la butternut.
  5. Écraser celle-ci à l'aide d'une fourchette. Ajouter la crème fraîche, sel, poivre, une bonne pincée de noix de muscade. Photo de l’étape 5
  6. Bon appétit ! Photo de l’étape 6