Dans une cocotte, faire suer les lardons à feu doux pour qu'ils "rendent" leur gras puis augmenter le feu pour leur donner une belle couleur dorée. Les ôter de la cocotte et les réserver.
Faire fondre le beurre dans le gras des lardons et faire blondir les morceaux de citrouille.
Ajouter le bouillon et la branche de thym.
Laisser cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre (pour une cuisson à la cocotte minute : 20 min à partir du sifflement).
Retirer le thym, remettre les lardons et passer au mixer.
Un bon tour de moulin à poivre.
Remettre à chauffer tout doucement pendant 15 min.
