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Velouté de butternut au curry

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Facile ◷ 35 min ♙ 6
Velouté de butternut au curry

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 cuillère à café curry en poudre
  • 1 butternut
  • 1 pomme de terre
  • 2 cuillères à soupe crème fraîche liquide

Préparation

  1. Peler, puis couper les légumes grossièrement.
  2. Les placer dans une grande casserole, ajouter l'eau jusqu'à immerger totalement les légumes. Couvrir et laisser cuire à feu moyen 25 min.
  3. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, celle ci doit s'enfoncer sans résistance dans la chair du butternut.
  4. Une fois les légumes cuits, passer le tout au mixeur.
  5. Ajouter la crème et le curry (à votre convenance), assaisonner et servir chaud.