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Velouté de butternut aux trompettes de la mort

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Facile ◷ 43 min ♙ 4
Velouté de butternut aux trompettes de la mort

Ingrédients

  • 1 pincée gros sel
  • 1 kg butternut
  • 20 cl crème liquide
  • 12 noisettes
  • 100 g trompettes de la mort
  • 20 cl jus de cuisson

Préparation

  1. Peler et vider la courge butternut et la couper en cubes.
  2. Faire cuire la courge à la vapeur.
  3. Mixer la butternut avec l'eau de cuisson et la crème en ajoutant le sel.
  4. Faire revenir les trompettes de la mort pendant 10 minutes.
  5. Concasser les noisettes préalablement grillées au four et les ajouter au velouté.
  6. Repasser le velouté sur le feu trois minutes.