alerte : ne pas utiliser une noix de coco ni de coco rapée.
la boîte de lait de coco est indispensable car c'est une crême faite avec l'eau de coco et la pulpe.
sel et poivre
Préparation
Râper les carottes (c’est le petit truc pour les cuire plus vite) et les jeter dans votre marmite préférée.
Presser l’orange et verser son jus dans la marmite ainsi que la boite de lait de coco.
Ajouter de l’eau jusqu’à dépasser d’un doigt au moins le niveau des carottes (en ajoutant de l’eau bouillante, vous gagnerez encore quelques minutes de cuisson, ah la la, le stress du monde moderne !!!).
Salez et poivrez un peu et laissez cuire à feu vif pendant une demi-heure.
Ensuite GOUTEZ LA SOUPE afin d’ajuster le sel et le poivre selon votre goût.
Mixez le tout afin d’obtenir un velouté... allongez avec un peu d’eau et remixez (voire mieux remettez un peu sur le feu) si votre soupe est trop pâteuse.
LE SECRET DE LA RECETTE : J’adore le goût des carottes crues mais je ne le retrouvais jamais en mangeant des carottes cuites... Le petit côté magique de cette soupe et que leur goût est préservé grâce au jus d’une orange !
