Épluchez le céleri-rave, la pomme de terre et l’oignon. Coupez la pomme de terre et le céleri-rave en dés, émincez l’oignon. Placez-les dans une cocotte et couvrez d’eau à hauteur. Ajoutez 150 g de fourme, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre noir. Laissez cuire 30 mn environ à feu doux et à couvert à partir de l’ébullition.
Mixez finement la préparation. Servez bien chaud avec le reste de fourme d’Ambert émiettée.
