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Velouté de châtaignes au foie gras

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Facile ◷ 15 min ♨ 25 min ♙ 4 personnes
Velouté de châtaignes au foie gras

Ingrédients

  • 800 g de châtaignes en bocal ou surgelées
  • 4 morceaux de foie gras
  • 1 cuillère(s) à soupe d'oignon haché
  • 20 g de beurre
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 20 cl de crème
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faites revenir l’oignon haché dans le beurre pendant 3 mn.
  2. Ajoutez les châtaignes.
  3. Versez le bouillon de volaille, salez légèrement et poivrez. Portez à ébullition et laissez cuire sur feu doux pendant 20 mn.
  4. Ajoutez la crème liquide. Mixez. Servez et ajoutez les morceaux de foie gras.