Dans une cocotte, faire chauffer 20 g de beurre, ajoutez les châtaignes cuites, faire revenir sur feu doux 3 minutes en remuant avec une spatule. Ajoutez 1L d’eau, 2 cuillères à café de gros sel et 2 pincées de poivre.
Ajout de la cardamome
Avec un petit couteau pointu, fendre les capsules de cardamome en deux et avec la pointe faire sortir les graines pour les ajouter au bouillon. Faire bouillir, puis laisser frémir 10 minutes.
