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Velouté de chou fleur au parmesan

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Facile ◷ 30 min ♙ 4
Velouté de chou fleur au parmesan

Ingrédients

  • 4 branches persil
  • 1 chou-fleur de taille moyenne
  • 1 l lait
  • 100 g parmesan râpé

Préparation

  1. Faire cuire le choux-fleur préalablement lavé et découpé dans un litre de lait (20 à 25 min).
  2. Une fois cuit, c'est à dire lorsque les fleurs sont ramollies, le mouliner puis ajouter le parmesan râpé.
  3. Mouliner à nouveau pour bien mélanger.
  4. Pour la déco, garder une branche de choux et la découper finement.
  5. Laver le persil et le présenter en branche sur le bord de l'assiette accompagné d'une tranche de choux-fleur.
  6. C'est prêt !