Retour aux résultats
Velouté de chou fleur au bleu d'auvergne
Très facile ◷ 50 min ♙ 4
Ingrédients
- 10 g beurre
- 2 poireaux
- 1 petit verre de Xérès
- 1 chou-fleur
- 750 ml bouillon de légumes
- 100 g bleu d'Auvergne
Préparation
-
Hacher les 2 poireaux, et les faire revenir, à feu doux, dans le beurre, jusqu'à ce qu'ils soient bien moelleux.
-
Ajouter le xérès, le chou fleur coupé en morceaux, et le bouillon.
-
Porter à ébullition, couvrer, et laisser cuire 20 à 25 min, à feu doux.
-
Mixer le tout, et incorporer le bleu d'Auvergne émietté.
-
Remettre le velouté sur le feu, chauffer quelques minutes, et servir.
