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Velouté de chou romanesco à la noix de muscade

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Facile ◷ 35 min ♙ 4
Velouté de chou romanesco à la noix de muscade

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 25 g beurre
  • 1 cuillère à soupe crème fraîche
  • 1 chou romanesco
  • 1 pomme de terre
  • 50 cl eau
  • 1 cube de bouillon

Préparation

  1. Détailler le chou romanesco en petits bouquets et la pomme de terre en dés.
  2. Faire revenir les légumes dans le beurre durant quelques instants puis ajouter le cube de bouillon émietté, du sel, du poivre et couvrir d'eau.
  3. Porter à ébullition et laisser cuire 15 à 20 minutes.
  4. Vérifier que les légumes soient cuits de la pointe du couteau puis mixer.
  5. Ajouter la crème, mixer à nouveau puis rectifier l'assaisonnement si besoin avant de servir.