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Velouté de choux de bruxelles

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Facile ◷ 35 min ♙ 6
Velouté de choux de bruxelles

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 2 oignons
  • 1 kg chou de bruxelles
  • 1 ½ l de bouillon de volaille (eau + 3 cubes)
  • 1 bouquet garni
  • 25 cl crème

Préparation

  1. Nettoyez les choux de Bruxelles et retirer les feuilles flétries.
  2. Dans un auto-cuiseur, faites fondre les oignons à feu doux dans une noix de beurre. Ajoutez les choux de Bruxelles.
  3. Mouillez du bouillon de volaille, ajoutez le bouquet garni et fermer la cocotte. Décomptez 15 min après échappement de la vapeur.
  4. Mixez le tout et ajoutez la crème, assaisonnez à votre goût. Photo de l’étape 4