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Velouté de citrouille au lait de coco

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Très facile ◷ 35 min ♙ 4
Velouté de citrouille au lait de coco

Ingrédients

  • 1 kg citrouille (potiron, potimarron ou autre courge)
  • 2 échalotes
  • 1 gousse ail
  • 20 cl lait de coco
  • 1 bouillon
  • ½ cuillère à café de cannelle

Préparation

  1. Epépinez et enlevez la peau de la citrouille, coupez-la en cubes. Pelez l'échalote et l'ail, coupez-les en morceaux.
  2. Placez les cubes citrouille, l'échalote, l'ail et le bouillon cube dans une casserole. Couvrez d'eau aux 2/3, et faites bouillir.
  3. Couvrez et laissez cuire 20 min à feu moyen. Passez ensuite au mixer, ajoutez le lait de coco et la cannelle.