Velouté de courge aux moules
Ingrédients
- 1 kg moules
- 1 kg courge
- 25 cl crème liquide
Préparation
- Eplucher la courge et la couper en gros cubes.
- Faire ouvrir les moules puis filter le jus de cuisson. Mettre cuire la courge dans ce dernier. Décoquiller les moules.
- Quand la courge est cuite, mixer en ajoutant la crème.
- Verser daus une soupière, ajouter les moules et décorer avec du persil.