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Velouté de courgettes au cumin

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Très facile ◷ 25 min ♙ 8
Velouté de courgettes au cumin

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 2 oignons
  • 3 cuillères à soupe crème fraîche
  • 2 kg courgettes
  • 1 cuillère à café cumin
  • 4 gousses ail
  • 2 l bouillon de volaille

Préparation

  1. Dans une marmite, faites chauffer l’huile et le beurre et colorez à peine les oignons émincés.
  2. Nettoyez et coupez les courgettes en gros dés, mettez les dans la marmite avec les gousses d’ail écrasées.
  3. Rajoutez le bouillon de volaille. Celui-ci ne doit pas complètement recouvrir les courgettes.
  4. Salez et poivrer et versez le cumin.
  5. Portez à ébullition et laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 15 minutes.
  6. Incorporez la crème fraîche et mixez de manière à obtenir un beau velouté. Photo de l’étape 6