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Velouté de fenouil

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Très facile ◷ 30 min ♙ 2
Velouté de fenouil

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 oignon
  • crème fraîche
  • muscade râpée
  • 2 fenouil
  • 1 gousse ail
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe pignons de pin

Préparation

  1. découper les fenouils en morceaux puis les laver. Egouter.
  2. Couper les oignons en lamelles. Faire revenir fenouil et oignon dans une cocotte minute avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  3. Ajouter la gousse d'ail et couvrir d'eau. Ajouter le bouillon cube et fermer la cocotte. Compter un quart d'heure après la rotation de la soupape. Photo de l’étape 3
  4. Ajouter ensuite la cuillère à soupe de pignons de pin et la noix de muscade râpée puis mixer le tout avec un pied à soupe.
  5. Ajouter la crème fraîche selon convenance.
  6. Bon appétit! Photo de l’étape 6