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Velouté de fanes de radis

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Très facile ◷ 45 min ♙ 2
Velouté de fanes de radis

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 oignon moyen
  • crème fraîche
  • 1 botte radis
  • 1 cuillère à soupe huile de pépin de raisin (de préférence)
  • 75 cl bouillon de volaille (ou un cube)
  • 3 pommes de terre moyennes

Préparation

  1. Emincer un oignon et le faire revenir dans une cuillerée à soupe d'huile de pépins de raisin, y jeter les fanes (feuilles) d'une botte de radis soigneusement lavées (pour supprimer tout le sable)
  2. Quand les fanes de radis ont fondu ajouter 75cl de bouillon de volaille (ou un cuble de bouillon de volaille diluée dans 75cl d'eau).
  3. Ajouter 3 pommes de terre moyennes coupées en morceaux, saler et poivrer. Laisser cuire à petits bouillons pendant 30 minutes.
  4. Mixer le tout (le velouté doit être onctueux). Rectifier l'assaisonnement.
  5. Servir dans des bols avec une bonne cuillerée de crème fraîche.