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Velouté de fèves

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Très facile ◷ 45 min ♙ 4
Velouté de fèves

Ingrédients

  • 75 g lardons fumés
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • 450 g fèves fraîches ou surgelées sans peau
  • 1 branche céleri
  • 3 gousses ail
  • 8 cl vin blanc
  • 1 bouillon

Préparation

  1. Émincer la branche de céleri, les carottes, l'oignon et l'ail en petits morceaux.
  2. Emincer le poireau.
  3. Faire revenir dans la cocotte avec les lardons, sans matière grasse ou avec un mini bout de beurre jusqu'à coloration.
  4. Ajouter les fèves et laisser chauffer, sans coloration 5 mn.
  5. Verser le bouillon pour recouvrir le tout et le 1/2 verre de vin.
  6. Laisser à ébullition 20 mn.
  7. Mixez et régalez vous !