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Velouté de fruits à la menthe

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◷ 10 min ♨ 8 min ♙ 4 personnes
Velouté de fruits à la menthe

Ingrédients

  • 150 g de prunes reinesclaudes mûres
  • 150 g de pommes sucrées
  • 20 cl de lait d'amande
  • 20 g de sucre roux
  • 2 branches de menthe fraîche
  • feuilles de menthe

Préparation

  1. Coupez et dénoyautez les reines-claudes.
  2. Mettez-les dans un saladier avec le sucre.
  3. Mélangez, laissez macérer pendant toute une nuit.
  4. Le lendemain, coupez les pommes épépinées etnon-épluchéesen lamelles.
  5. Mettez-les avec les reines-claudes et les branches de menthe dans une casserole remplie de lait d’amande.
  6. Faites frémir puis laissez mijoter pendant 8 mn.
  7. Retirez les branches de menthe.
  8. Passez le mélange au mixeur puis servez dans des ramequins décorés avec des feuilles de menthe.