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Velouté de légumes variés

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Facile ◷ 36 min ♙ 4
Velouté de légumes variés

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 100 g poireaux
  • 1 oignon
  • 30 g panais
  • 1 navet
  • 2 pommes de terre
  • 3 Fleurs de brocolis
  • 1 endive
  • 500 g eau
  • 35 g crème fraîche liquide 15%

Préparation

  1. Éplucher et couper tous les légumes en morceaux puis hacher l'oignon et l'endive.
  2. Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive, y faire revenir l'oignon et l'endive hachés à feu moyen puis ajouter les autres légumes coupés.
  3. Verser l'eau, saler poivrer et cuire feu moyen pendant 25 min.
  4. Verser dans le blender ou prendre le mixer plongeant et mixer selon votre goût puis ajouter la crème fraîche et mixer de nouveau avant de servir.
  5. Bon appétit.