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Velouté de mâche
◷ 5 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de mâche
- 1 petite pomme de terre
- sel, poivre
Préparation
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Pelez la pomme de terre et coupez-la en tout petits cubes. Rincez la mâche et essorez-la.
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Mettez la mâche (gardez-en 50 g) et les cubes de pomme de terre dans une casserole et ajoutez 4 dl d’eau. Portez à ébullition et laissez frémir 15 mn.
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Mixez longuement les légumes avec leur eau de cuisson, en incorporant la mâche crue, qui apporte un goût frais et herbacé.
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Servez aussitôt, tel quel ou avec du pain grillé.
