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Velouté de panais, pomme & noisettes torréfiées

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Très facile ◷ 25 min ♙ 4
Velouté de panais, pomme & noisettes torréfiées

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 500 g panais
  • 2 pommes type reinette ou golden)
  • 1 oignon
  • 700 ml bouillon de légumes
  • 15 cl crème liquide (ou de lait de coco)
  • 40 g noisettes concassées
  • sel et poivre

Préparation

  1. Préparer les ingrédients : Éplucher les panais, les pommes et l’oignon. Couper le tout en morceaux.
  2. Lancer le mode Rissolage en intensité moyenne.
  3. Faire revenir l’oignon avec l’huile pendant 2 minutes.
  4. Ajouter les morceaux de panais et de pomme. Faire revenir 2 minutes de plus.
  5. Verser le bouillon, saler, poivrer.
  6. Fermer le couvercle et activer le mode Cuisson sous pression en haute intensité pendant 10 minutes.
  7. Ouvrir le couvercle, ajouter la crème ou le lait de coco.
  8. Mixer jusqu’à obtention d’un velouté lisse et onctueux.