Velouté de pâtisson
Ingrédients
- sel
- poivre
- persil
- 2 pincées muscade
- 1 pâtisson
- 1 l eau
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 410 g lait concentré non sucré
- basilic
Préparation
- Laver puis couper le pâtisson en cubes et les éplucher.
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Mettre les cubes de pâtisson dans une grande casserole avec l'eau et les 2 cubes de bouillon de volaille. Saler et poivrer. Faire cuire environ 20 mn (Les cubes de pâtisson doivent être bien tendres).
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Hors du feu, rajouter dans la casserole le lait concentré, la muscade et les herbes. Mixer le tout finement (avec un mixeur plongeant). Vérifier l'assaisonnement. Servir bien chaud.
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Vous pouvez rajouter dans les assiettes quelques croûtons à l'ail et dés de roquefort.
