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Velouté de petits pois chèvre-menthe

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◷ 10 min ♨ 30 min ♙ 4 personnes
Velouté de petits pois chèvre-menthe

Ingrédients

  • 500 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 2échalotes
  • 8 feuilles de menthe fraîche
  • 50 g de fromage de chèvre frais
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faites revenir les échalotes hachées dans une casserole antiadhésive.
  2. Ajoutez les petits pois.
  3. Couvrez d’eau à hauteur, laissez cuire environ 30 min.
  4. Mixez ensemble les petits pois, la menthe, le fromage de chèvre frais, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une texture très fine.
  5. Servez chaud en entrée ou en verrine pour l’apéritif.