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Velouté de petits pois et menthe poivrée

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Très facile ◷ 10 min ♙ 4
Velouté de petits pois et menthe poivrée

Ingrédients

  • 25 g beurre
  • 1 goutte huile essentielle de menthe poivrée
  • ½ l de bouillon de volaille léger en goût
  • 150 g petits pois surgelés

Préparation

  1. Porter à ébullition le bouillon de volaille, ajouter les petits pois. Cuire 10 minutes.
  2. Passer au mixer plongeant avec le beurre (surtout pas au blender car explosion assurée).
  3. Passer à la passoire fine, vérifier l'assaisonnement, ajouter la goutte d'huile essentielle de menthe poivrée.
  4. Servir dans des minis flûtes à champagne.