50 cl lait entier (ou lait de coco pour les exotiques)
Préparation
Épluchez le potimarron et coupez la pulpe en dés.
Pelez et émincez l'oignon.
Parez le poireau; émincez le blanc et la base du vert.
Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y à revenir l'oignon et le poireau émincés pendant 5 min.
Ajoutez le potimarron, faites revenir 5 min en remuant sur feu doux.
Poudrez avec 1 cuillère à café rase de sucre. Salez et poivrez. Laissez mijoter doucement durant 5 min supplémentaires.
Faites chauffer séparément le lait et le bouillon.
Pelez les pommes de terre, lavez-les, épongez-les et coupez-les en dés.
Versez l'un après l'autre le lait de coco et le bouillon dans la cocotte, puis ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 1 h à couvert, sur feu doux.
Passez le contenu de la cocotte au moulin à légumes, remettez dans la cocotte et réchauffez.
Ajoutez si vous le désirez de la crème (environ 3 cuillères à soupe), poivrez à nouveau, et servez chaud.
