Préparer les légumes, les couper en morceaux et les mettre dans une cocotte avec le bacon, 1 branche de marjolaine (ou de thym), 4 ou 5 feuilles de sauge et couvrir d'eau à hauteur.
Laisser cuire environ 45 min.
Mixer les légumes et le bacon, en ajoutant au fur et à mesure l'eau de cuisson afin d'obtenir une consistance onctueuse et assez épaisse.
Saler et poivrer et éventuellement mettre un peu de muscade en plus.
Ajouter le fromage râpé et la crème fraîche, bien mélanger et servir bien chaud.
