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Velouté de potimarron aux girolles
Facile ◷ 50 min ♙ 4
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 potimarron
- 300 g girolles
- 50 g noisettes
- crème
- 1 cuillère à soupe huile de noisette
- 1 cube de bouillon
Préparation
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Couper un chapeau au potimaron; le vider à la cuillère, en laissant la peau intacte.
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Laver et couper les girolles, puis les faire revenir dans l'huile de noisette. En réserver le tiers.
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Mettre le reste dans une cocotte, avec le potimaron et le bouillon cube. Recouvrir d'1 litre d'eau, et laisser cuire 1/2 h.
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Pendant ce temps, concasser les noisettes, les faire griller à la poêle, et les mêler au girolles reservées.
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Mixer la soupe et rectifier l'asaisonnement.
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Remplir le potimarron avec, puis remettre le couvercle.
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Servir, avec le mélange noisettes-girolles et la crème à part.
