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Velouté de potiron

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Très facile ◷ 10 min ♨ 30 min ♙ 2 personnes
Velouté de potiron

Ingrédients

  • 1 kg de potiron
  • 1 oignon
  • bouillon de légumes
  • sel
  • poivre
  • 20 cl de crème fraîche
  • huile d'olive

Préparation

  1. Eplucher et émincer les oignons. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  2. Eplucher et détailler en gros dés le potiron. Faire revenir 5 minutes à feu doux avec les oignons.
  3. Mouiller à hauteur de bouillon de légumes et faire cuire 20 mn.
  4. Egoutter. Mixer, réctifier l’assaisonnement et ajouter un pot de crème fraîche.
  5. Servir dans un grand bol avec un tourbillon de crème fraîche pour décorer et quelques feuilles de persil palt