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Velouté de potiron aux poireaux

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Facile ◷ 50 min ♙ 6
Velouté de potiron aux poireaux

Ingrédients

  • sel
  • 50 g beurre
  • 3 poireaux
  • 1 ½ kg de potiron
  • 5 gousses ail

Préparation

  1. Laver et éplucher les poireaux.
  2. Les émincer finement.
  3. Eplucher et couper le potiron en morceaux.
  4. Faire fondre le beurre dans une cocotte, y mettre les poireaux et laisser suer à feu doux.
  5. Rajouter le potiron et les gousses d'ail, verser 1,5 à 2 l d'eau. Saler et porter à ébullition.
  6. Baisser le feu et laisser cuire 30 min.
  7. Mixer la soupe et la servir avec de la crème fraîche.