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Velouté de potiron aux haricots blancs

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Facile ◷ 1h30 ♙ 6
Velouté de potiron aux haricots blancs

Ingrédients

  • sel
  • 1 noix beurre
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 clou de girofle
  • 20 cl crème fraîche épaisse
  • 200 g haricots blancs frais
  • 500 g potiron
  • 1 l eau
  • 2 gousses ail
  • 1 bouquet garni

Préparation

  1. Dans une cocotte, faire cuire pendant 1 h les haricots dans l'eau avec l'ail, l'oignon, le clou de girofle et le bouquet garni.
  2. Assaisonner et ajouter le potiron coupé en cubes. Continuer la cuisson pendant 30 min.
  3. Retirer le bouquet garni et le clou de girofle, et mixer le tout. Ajouter la crème fraîche et le beurre.