Epluchez le potiron, enlevez la peau et les graines, coupez la chair en gros cubes. Mettez les morceaux dans un cocotte minute
Recouvrez de lait, salez, poivrez, sucrez
Faites cuire à petit bouillons pendant 20 minutes environ. Lorsque les morceaux de potiron sont bien tendres, égouttez les en conservant le jus de cuisson
Moulinez les morceaux tres finement. Ajoutez le lait de cuisson, mélangez avec une cuillère en bois, ajoutez la crème fraîche, la cannelle et le gingembre, rectifiez l’assaisonnement selon votre gout si necessaire.
