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Velouté de potiron et carottes au boursin aux poivres

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Très facile ◷ 40 min ♙ 5
Velouté de potiron et carottes au boursin aux poivres

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 500 g carottes
  • 1 kg potiron
  • 2 pommes de terre
  • 1 boursin culinaire aux trois poivres
  • 4 cubes de bouillon de poule dégraissé
  • 2 ½ l d' eau

Préparation

  1. Faire bouillir l'eau avec les cubes de bouillon de poule dégraissé dans une grande casserole.
  2. Evider et éplucher le potiron et le couper en dés. Eplucher les carottes et les couper en rondelles, éplucher l'oignon et le couper en rondelles.
  3. Incorporer le potiron, les carottes et l'oignon dans l'eau bouillante et cuire à couvert pendant 25 min.
  4. Retirer la casserole du feu et prélever quelques louches (5-6) du jus de cuisson uniquement (pas les légumes) que l'on garde pour plus tard.
  5. Mixer ce qu'il reste dans la casserole et ajouter selon le goût quelques cuillères à soupe de boursin (au moins 3 cuillères à soupe).
  6. Selon la consistance du velouté désirée, ajouter petit à petit le jus de cuisson conservé.
  7. Ajouter de l'ail et de la noix de muscade, servir bien chaud.
  8. Bon appétit!