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Velouté de potiron express

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Très facile ◷ 45 min ♙ 6
Velouté de potiron express

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 2 brins persil ciselés
  • 1 cuillère à café muscade
  • 1 kg potiron
  • 6 gousses ail (remplacer par 1 gros oignon si vous n'aimez pas l'ail)
  • 1 l lait
  • 10 cl lait

Préparation

  1. Eplucher le potiron avec un économe.
  2. Le couper en lamelles assez fines (pour accélérer la cuisson).
  3. Faire revenir dans l'huile d'olive chaude les gousses d'ail (ou l'oignon).
  4. Ajouter les lamelles de potiron.
  5. Laisser revenir 5 min à feu vif en remuant régulièrement.
  6. Saler.
  7. Verser l'eau et la muscade.
  8. Couvrir.
  9. Laisser cuire à feu moyen pendant 30 min.
  10. Hors du feu :
  11. Ajouter le persil et le lait.
  12. Mixer longuement, pour obtenir un velouté très léger.
  13. Goûter, rectifier le sel et la muscade.
  14. C'est prêt !