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Velouté de tomates et mozzarella

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Très facile ◷ 15 min ♨ 2 min ♙ 2 personnes
Velouté de tomates et mozzarella

Ingrédients

  • 4 tomates bien mûres
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive extra-vierge bio
  • 1 cuillère(s) à caféde sucre en poudre
  • 2 boules de mozzarella di bufala de 125 g chacune
  • basilic frais
  • 50 g de noisettes torréfiées
  • 1/2 citron
  • sel, poivre

Préparation

  1. Entaillez les tomates sur le dessous et plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 2 mn. Laissez-les refroidir, puis retirez la peau.
  2. Taillez les tomates en morceaux et mixez-les tout en versant l’huile d’olive, le sucre et un peu de sel, de façon à obtenir un velouté.
  3. Versez le velouté dans des assiettes creuses. Disposez une boule de mozzarella au centre. Parsemez de quelques feuilles de basilic et de noisettes torréfiées, et poivrez. Avant de servir, ajoutez quelques gouttes de citron.