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Velouté de tomates à la mozzarella
Très facile ◷ 30 min ♙ 4
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 oignon
- 500 g tomates (pelées en boîte en hiver)
- 2 boules de mozzarella
- basilic frais
- ½ l de lait
Préparation
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Hachez finement l'oignon, et faites-le fondre dans l'huile.
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Pelez et coupez les tomates en morceaux, et ajoutez-les aux oignons.
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Assaisonnez, et parfumez avec les feuilles de basilic grossièrement hachées.
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Laissez cuire vos tomates, pendant une dizaine de minutes.
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Coupez la mozzarella en petits dés, et ajoutez-les au velouté.
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Ajoutez doucement 1/2 l de lait chaud, tout en mélangeant. Laissez frémir environ 5 min.
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Retirez le velouté du feu. C'est prêt!
