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Velouté épicé carottes-patates douces
Facile ◷ 15 min ♨ 30 min ♙ 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de patates douces
- 500 g de carottes
- 1 gros oignon
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de crème liquide
- les feuilles de 1/2 bouquet de coriandre
- un peu de cumin
- sel, poivre
Préparation
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Epluchez les patates douces et les carottes, puis coupez-les en morceaux.
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Faites fondre l’oignon haché dans l’huile d’olive pendant 5 mn, ajoutez le cumin, les carottes et les patates douces.
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Mouillez avec le bouillon de légumes. Salez et poivrez.
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Portez à ébullition et faites cuire 20 à 30 mn environ jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Ajoutez la crème liquide, la coriandre et mixez finement. Servez.
