Velouté froid de betteraves
Ingrédients
- 1 cuillère à café huile d'olive
- sel
- poivre
- 2 yaourts bulgare (ou Fjord)
- persil plat (pour décorer)
- 2 betteraves
- 1 gousse ail
- 1 concombre
- concombre (un peu, pour décorer)
Préparation
- Faire cuire les betteraves (à la cocotte minute,c'est plus rapide).
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Quand elles sont froides, les mixer avec les yaourts, huile d'olive, concombre, ail, sel, poivre.
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Répartir sur les assiettes. Décorer de fins bâtonnets de concombres et de persil plat.
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Attention aux yeux... La couleur surprend, mais le goût est exquis!
