Eplucher le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur et épépiner à l’aide d’une cuillère. Couper chaque demi-concombre en morceaux.
Préparation des ingrédients
Pendant ce temps, éplucher et épépiner les tomates et réserver. Eplucher et émincer très finement l’oignon et réserver. Eplucher et couper les betteraves en dés et réserver.
Préparation du fromage
Laver et ciseler la menthe, la mélanger avec le fromage frais. Eplucher l’ail en retirant le germe, puis le presser dans le fromage frais.
Préparation du velouté
Egoutter le concombre, puis le mélanger au fromage blanc avec les tomates, le poivre, le sel, la betterave et l’oignon puis ajouter du tabasco Mixer le tout.
