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Velouté lacté aux cacahuètes et quatre épices

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Facile ◷ 5 min ♨ 5 min ♙ 2 personnes
Velouté lacté aux cacahuètes et quatre épices

Ingrédients

  • 1 cuillère(s) à soupe de fond de veau maggi (environ 10 g)
  • 250 ml de lait demi-écrémé
  • 10 g de cacahuètes hachées dorées ou torréfiées
  • 1 pincée de poudre quatre épices

Préparation

  1. Faites chauffer le lait dans une casserole.
  2. Mixez 200 ml de ce lait chaud avec le fond de veau.
  3. Versez les 50 ml restants dans un grand bol, et à l’aide d’un fouet mélangez vivement afin d’obtenir une mousse de lait.
  4. Servez le velouté lacté dans des assiettes creuses, avec une mousse de lait et saupoudrez de cacahuètes hachées et d’une pincée de poudre de 4 épices.