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Velouté potimarron, tomates, lentilles corail

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Facile ◷ 50 min ♙ 8
Velouté potimarron, tomates, lentilles corail

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 100 g lentilles corail
  • 1 oignon
  • 20 cl crème fraîche épaisse
  • 3 tomates (environ 500 g) ou 1 boite de 400 g de chair de tomate ou de tomates pelées
  • persil et/ou ciboulette et/ou cerfeuil
  • 1 potimarron

Préparation

  1. Eplucher et couper l'oignon en fines tranches.
  2. Bien laver le potimarron, enlever les pépins, et le couper en petits morceaux avec la peau.
  3. Faire chauffer l'huile et légèrement rissoler l'oignon dans une marmite pendant 5 min.
  4. Ajouter les morceaux de potimarron et couvrir largement d'eau ; porter à ébullition et laisser cuire 20 min.
  5. Rincer les lentilles et les ajouter dans la marmite ainsi que les tomates préalablement coupées en morceaux.
  6. Laisser cuire encore 10 min.
  7. Passer au moulin à légumes et servir très chaud, avec de la crème fraîche et herbes ciselées.