Faites revenir, dans 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 poireau haché, 400 g de fleurettes de romanesco et 1 grosse poire pelée en morceaux, sel et poivre. Faites cuire, pendant 25 mn, dans 70 cl de bouillon de volaille. Mixez avec 1 cuil. à soupe de mascarpone.
